蕅益大师注解说到，「生得如此好酒量，尚以不为酒困为愧。可见禹恶旨酒，佛门戒酒，方是正理。济颠、林酒仙之属，一时权变，不可为典要也」。蕅益大师讲，蕅益大师是对戒律非常有研究，律学大师，他说生得如此好酒量，就像郑康成那样，李白「将进酒」这一诗就讲了，「会须一饮三百杯」，讲的就是郑康成这个典故，这麽好的酒量，「尚以不为酒困为愧」，尚且都要注意减少，不要被酒所困。如果是为酒所困，这是很令人愧疚，这是个让人惭愧的事情。这是什麽？即使好酒量，也要防患于未然。
底下就举出一个例子，「禹恶旨酒」，大禹就是尧舜禹这个禹，他是非常贤明的国君。仪狄，这是当时的造酒官，有一次为他进贡一罈好酒，结果禹品尝了之后，当然觉得这个味道非常的美，但是他马上提起正念，他说这一种酒很容易令人陶醉于其中，说后世必会有以酒而失国的。当然我们看历史上，确确实实很多嗜酒的皇帝，因而失国的，国家动乱了，自己的国家被推翻了，很多。夏朝的末代皇帝桀，商朝末代纣，周朝西周末代幽王，都是困于酒而亡朝。所以禹下令戒酒。佛门也戒酒，那就戒得更严格了，一滴都不准沾唇的，这是酒戒。只有什麽时候开缘？七十岁以上，身体虚弱，为了抵御寒冷，为了让血气流通，准许你做为药用，否则是绝对禁止，这是正理。
济颠、林酒仙这两位佛门的高僧，这两位是非常不寻常的。济颠就是济公，他是宋朝时代的人，在杭州灵隐寺出家的。我们不少人看过「济公」的电视连续剧，游本昌主演的，演得特别好，活灵活现，把济公那种看似颠狂，实际上他是以慈悲为本、方便为门这种风范演出来。济公那是装疯卖傻，其实他一点不傻，他是大菩萨再来，示现这样一个不寻常的模样来度化世间人，总是让人能够断恶修善、破迷开悟。
林酒仙也是跟济公同一类的人，也是位出家人，名气没有济公那麽大，但是他的神迹可以说跟济公差不多，跟济公也是同时代的人，宋朝，比济公还早二百多年。济公在杭州，林酒仙是在苏州，因为他俗姓林，他出家以后，人家还是叫他林酒仙。他这个人也是爱喝酒，跟济公也一样，都是「酒肉穿肠过，佛祖心中留」。记载裡面就讲，林酒仙他有神通，他喜欢养白鸽，养白鸽是什麽？配酒来吃的，吃白鸽。别人看他这种行为，出家人怎麽还饮酒吃肉？说话的人可能他也贪吃，看见碟子上那个白鸽，拔了个翅膀就偷偷吃掉，林酒仙看在眼裡，然后他就把整个剩下的那鸽子吃掉。吃掉之后，一张嘴，嘴裡吐出一隻鸽子，是一隻翅膀的，就飞走了。那个人就看得傻眼了，这是真正神迹，你偷吃一隻翅膀，飞出来了只有一隻翅膀的鸽子。所以像这种人，那都是大权示现，不是普通人，不是凡夫，他是用这种非常的手段来教化世人。所以这是「一时权变」，不可以我们去效法，不可以学习。像这种，「他们都能喝酒吃肉，我们也喝酒吃肉」。他喝酒吃肉是度众生的，你喝酒吃肉是造罪业。你什麽时候能喝酒吃肉？你要像他那样吃进去一隻鸽子，你还吐出来一隻活鸽子，这个时候你可以饮酒吃肉。没有这个本事，你就不可以，那你背这个因果不得了！人家吃了那个，不仅度了外面的人，连那个鸽子都度了。我们这是自己造罪业，将来得偿命。所以「不可为典要」，就是不能够做为我们的典范，不能够效法他们，我们要老老实实持戒、守礼。
下面经文上讲，『沽酒市脯不食』，沽就是买，市也是买，到市场上买回来的酒和肉，往往是不乾淨，因为那个肉不知道它是怎麽个宰割的，这裡讲的割不正不食、不时不食，还有失饪不食，你肉煮的时候会不会有问题？特别像现在很多的这些饭店的老闆比较缺乏良心，那些肉都本来就不好了，还要用地沟油去炸，炸得香喷喷的拿出来，你也不知道那个肉已经是不好了，矇骗顾客。那个油用的是地沟油，不知道大家有没有听过什麽叫地沟油？饭店用过的油倒到地沟裡头了，有些人就把它蒐集起来，过滤一下，还继续卖，地沟油，这便宜。现在人真的是见利忘义，什麽事都做得出来，毒奶粉，打了激素的肉，卖这些都是属于很不道德的。这些买回来的肉都不吃。你这一看，说，这样真的没啥好吃的了？这麽多的条件都要满足，那真的没得吃了。对，所以孔子真正的意思你得明白，就让你不要吃，你实在要吃，给你一个条件、一个条件加上去，你要觉得繁琐，那最简单的就不要吃肉就行了，这是孔子真正的意思。你要是不吃肉，那孔子是拍手称快：对了，你总算开悟了！
蕅益大师解释说到，「只是不坐在酒店饭店中饮食耳。难道他人请孔子，定要自做酒、自杀牲？」蕅益大师这裡还解释说，不坐在酒店饭店中饮食，这还加一条条件，沽酒市脯，脯是肉，就是讲你不坐在酒肆当中，就是不在外面饭店吃饭。为什麽？那饭店，特别是现在，千万、尽量不要在外面吃，确实非常不卫生，最好是自己做。过去李炳南老先生也多次提醒自己的学生，外面饭店的食品不能吃，吃了那真正是可能不仅闹肚子，说不定会中毒。底下讲，「难道他人请孔子，定要自做酒、自杀牲？」难道，就是否定，不在外面饭店吃，那孔子被人家请客，请到别人家裡吃，能不能吃？也不能够，为什麽？儒家也讲究吃三淨肉，它讲四不食，自养者不食，见杀、闻声都不吃，还有专为我杀也不吃。孔子到别人家作客，别人为他亲自杀，孔子也不吃；亲自给他做了酒，也不喝。那就是什麽？真正把酒和肉都戒了。孔老夫子他虽然没有明文戒酒戒肉，但是用这种种的礼仪来规范，是让众生尽量的少造杀业，这都是权巧方便。
底下又讲，『不撤薑食，不多食』。薑的功用很大，做饭、炒菜都要用薑，它能够去邪味，能够养正气，把食物中正气发出来，所以做一切菜，最好都放薑，炒菜放薑，肉食也不例外，薑也能够解毒，所以叫不撤薑，就是不把薑撤掉，连薑一起吃。「不多食」有两种讲法，一个是跟「不撤薑食」连起来讲的，就是不多吃薑，因为薑的性比较热，吃多了会上火；另外一个是单独来讲，就是《朱子集注》裡面讲的，就讲得广泛一些，就是「适可而止，无贪心也」。我们吃饭不要吃得太多，适可而止，刚才讲的，七、八分饱就好了。特别是晚餐，佛门是出家人不吃晚餐，有道理。为什麽？晚餐吃得多，往往不容易消化，因为晚上活动量减少，整个身体已经慢慢趋于休息、休眠状态，我们要吃得多，肠胃还要很多的工作量，晚上得不到休息，这就会伤肠胃，而且晚上睡眠也不好。你想想肠胃在紧张工作，「你们其他的器官都休息，就我工作？」它也不服气，也不能让你好睡。所以晚上吃得多，也睡不好，所以要吃得少，最好不吃。我晚上睡眠就特别好，为什麽？我晚上不吃，一到该休息，全身心都进入休眠状态，睡眠效率高，不用睡很多，精神就能恢复得很好，真的晚上睡五、六个小时足够了。
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